www.lugossykerámia.hu

          VÁSÁRI HORDOZHATÓ SÜTŐ - FŐZŐ KEMENCE

 

 

A kemence méretei:

 

alap                                                  80 x 80 cm

magasság (lábazattal együtt)         150 cm

+kémény                                          60 cm

belső hasznos tér                            80 x 70 cm

súlya                                               100- 110 kg

A kemence ajtaja                             45 × 60cm

Három szintes sütő tálcás

 

A mobil kemence ára:175.000Ft

 

Ha szükség van a tálcatartó gurulós aljára,az +25000 Ft,mely megkönnyíti a mozgatást.

 

Rozsdamentes acéltepsi ami tűzben nem deformálódik: 60×40 cm

Acéltepsi ára:13.000 Ft/db

 

Szállítás megegyezés szerint.

 

A kemence kizárólag természetes anyagokat tartalmaz, mely minden egészségügyi előírásnak, engedélynek megfelelnek.

 

Anyaga fémváz,  az oldala a búbja agyag, törek- tűzálló agyag keveréke, a belső rész tűzterének alja samot tégla. 

 

 

A búb szintén minden előírásnak megfelel, káros anyagoktól mentes. Belül tűzálló habarccsal van kikenve, hőn tartás céljából. 

Az ajtaja rozsdamentesfém tűzálló fekete festékkel lefestve, mely a hő hatására sem kopik le.

Belülre a tepsitartó rudakra három darab rozsdamentes acél 60x40 centiméteres sütőtálca helyezhető el.

A kemence kívülről időjárás álló, nemesvakolattal van burkolva.

A tűztér belül helyezkedik el,az alsó sütőtálca alatt.

A kemencét lassan, kb. 50- 60 perc alatt kell felfűteni, ha elérte a kellő hőfokot (kb. 250 fok), akkor a parazsat oldalra húzva kell a sütést megkezdeni, de ha edény van bent akkor lehet folyamatosan is tüzelni.

A burkolat miatt csapadékosabb időt is kibír, de érdemesebb tető alatt tartani.

A faszénnel való tüzelés miatt szinte semmilyen káros füstkibocsátás nincs ami környezetkímélő is egyben, valamint az étel ízét sem befolyásolja.

A kemence mivel hordozható, három ember kényelmesen mozgathatja.

Tisztítása: a nap végén kefével a sütő alját nagyjából ki kell takarítani.

A jó hőtartása végett,- ami több óra is lehet egyszeri felfűtéssel,- kevés tüzelőanyag szükséges hozzá.

Mivel nyílt láng kívül nincs, tűzveszély nem áll fenn, de a szokásos egy méteres távolságnak meg kell lenni minden más anyagtól.

 

 

 

                                              Tisztelettel:              Lugossy György

                                                                  fazekas, kemence építő mester  

 

Használati utasítás hordozható kemencéhez

Sütés előkészítése, fűtés

A kemence ajtaját kinyitjuk és a nyitott ajtón át a tűztér közepébe apró fából, gyújtósból kis tüzet gyújtunk. Lassan, apránként adagolva melegítjük a kemence belsejét (nyitott ajtóval); a felfűtési idő körülbelül egy bő óra. Minél lassabban fűtjük fel a kemencét, annál tovább fogja tartani a hőt. A kemence működéséből fakadóan a falazat a tárolja el a hőt, és utólag engedi ki a kemence belsejébe sütéskor. Lehetőleg gyümölcs-, akác-, tölgy-, vagy bükkfával tüzeljünk, minél vékonyabb darabokkal, vastag fát szigorúan tilos belerakni. Mindenképpen kerüljük a vizes fát, kizárólag száraz fával tüzeljünk! A vizes fa idővel tönkreteszi a kemence belső szerkezetét. Fenyőt soha ne rakjunk bele, se műanyagot, vagy egyéb háztartási hulladékot! Körülbelül egy óra elteltével, mikor a kemence hőmérője 350 °C körüli belső hőmérsékletet mutat, akkor abbahagyjuk a tüzelést: beljebb csukjuk az ajtót, de még nem teljesen. Kb. 15 perc múlva zárjuk be az ajtót, mikor már a tűz nem ég, csak parázs van bent.

Sütés a kemencében

Amennyiben tepsiben sütünk, a sütés elkezdésekor nem kell a parazsat félrehúzni. Kerámia főzőedény esetén viszont mindenképpen toljuk hátra, vagy oldalra a parazsat, hogy az edény a kemence aljára legyen rakva. A tepsit 15-20 percenként fordítsuk meg. Vegyük ki a tepsit az oldalt levő tepsitartóra és úgy fordítsuk meg.. Erre 2-3 alkalommal van szükség, míg elkészül az étel. A kerámia főzőedényeket nem kell forgatni. A sütési idő körülbelül egy óra főzőedényben, tepsiben minimum 50 perc. De ez a benne levő étel alapanyagaitól és mennyiségétől is függ. Ha folyamatosan sütünk (tepsiben), pl. családi eseményen, vagy rendezvényen, érdemes közben is rátüzelni. Semmiképpen ne menjen le a hőfok 180 °C alá, mert az már kevés: az optimális sütési hőmérséklet 200-250 °C. Akkor minden tökéletesen egyenletesen megsül. Nagyobb hőmérsékleten a külseje hamar megéghet, míg belül nyers maradhat.

Sütés után, kemence takarítása

Sütés után várjuk meg, míg a kemence teljesen kihűl. A parazsat kikotorjuk, az égésmaradványokat kipucoljuk egy kefével. Vizet, illetve takarítószereket használni nem szükséges.

Ingyen weblap készítés, korlátlan tárhely és képfeltöltés, saját honlap, ingyen weblap.

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat